Aliağalı Girişimciden Kaliteli Zeytinyağı Atağı

İzmir'in Aliağa ilçesinde Yeni Şakran Mahallesi'nde girişimci Mehmet Şengül, 2019 yılında kurduğu soğuk sıkım zeytinyağı üretim tesisi ile günlük 200 ton zeytin işleyerek 35 ile 40 ton arasında zeytinyağı üretiyor. Zeytin ağaçlarından toplanan mahsul, maksimum altı saatte soğuk sıkım yöntemiyle zeytinyağına dönüştürülerek sofralara ulaşıyor.

2020-10-14 16:45:59 yerel
Aliağalı Girişimciden Kaliteli Zeytinyağı Atağı

İzmir’in Aliağa ilçesinde Yeni Şakran Mahallesi’nde girişimci Mehmet Şengül, 2019 yılında kurduğu soğuk sıkım zeytinyağı üretim tesisi ile günlük 200 ton zeytin işleyerek 35 ile 40 ton arasında zeytinyağı üretiyor. Zeytin ağaçlarından toplanan mahsul, maksimum altı saatte soğuk sıkım yöntemiyle zeytinyağına dönüştürülerek sofralara ulaşıyor.

Aliağa’da tarım ve hayvancılıkla uğraşırken zeytinyağı üretim tesisi kuran girişimci Mehmet Şengül, erken hasat yönetimiyle asit oranı oldukça düşük zeytinyağı üretiyor. Zeytinyağı üretiminde erken hasat ve soğuk sıkımın önemine ilişkin açıklamalarda bulunan Mehmet Şengül, "Zeytinyağının gerçek kalitesini, özünü ortaya çıkarmak için erken hasat yapıyoruz. Ağaçlardan toplanan zeytinleri hiçbir bekletme olmadan maksimum 6 saatte zeytinyağına dönüştürüyoruz. Erken hasatta yağ verimi düşük olur. Normal hasatta 4 ile 6 kilogram arasında zeytinden 1 litre zeytinyağı çıkarken erken hasatta ise ancak 9 ile 10 kilogram arası zeytinden 1 litre yağ elde ediyoruz. Bu durum zeytinyağımızın kalitesini müthiş şekilde artırmış oluyor. Erken hasat sonucu çıkan yağın asit değeri 0,3 ve 0,5 dizem oluyor. Kalite anlamında anne sütüne çok yakın bir değer teşkil ediyor. Bu yağın kaliteli olmasında olgunlaşmamış zeytinin sıkılması etkilidir. Bu zeytinlerin sıkımında 0,3 ve 0,5 dizem asit değerine sahip yağ ortaya çıkar. 0,3 dizem asit değerine sahip zeytinyağı çok kalitelidir. Geçtiğimiz 15 gün içinde yaptığımız zeytin hasadından sadece 0,3 dizem asit değerine sahip tesisimizde 15 ton yağ üretimi gerçekleştirdik.  Üretimlerimiz devam ediyor.” dedi.

Yerli ve Milli İmkânlarla Üretim
Zeytinyağı üretim tesisi hakkında da bilgi veren Ege Merkez Zeytinyağı Fabrikası İşletmecisi Mehmet Şengül, “2019 yılında Aliağa Belediye Başkanımız Serkan Acar’ın destekleriyle kurduğumuz tesisimizde en son teknolojiye sahip yerli ve milli zeytinyağı üretim makineleri kullanıyoruz. Verimlilik, kalite ve hijyeni en üst seviyede uyguluyoruz. Soğuk sıkımla zeytinyağının kalitesini ortaya çıkaran bir tesise sahibiz. Aydın’dan Ayvalık’a kadar üç tane makine olan bir tesis yok.  Üç makinamızla günde 200 ton zeytin işliyoruz. Günlük 35 ile 40 ton arasında zeytinyağı üretiyoruz. Tesisimizde zeytinyağı üretimi sırasında çıkan prinadan çekirdeği ayırarak yakıt olarak kullanmaktayız. Böylelikle ülke ekonomimize de ayrı bir katkı sağlıyoruz.” ifadelerini kullandı.

Yeni Şakran’da Rekolte Yüksek
Aliağa’nın Yeni Şakran Mahallesi ve civarında genelde Edremit Yağlık cinsi zeytinin çoğunlukta olduğunu dile getiren Şengül, “Bölgemizde sofralık zeytin üretimi, yağlığa oranla azdır. Bu sene Yeni Şakran ’da zeytin rekoltesi yüksek seviyede. Mevsim şartları da müsaade ederse yüzde 95 doluluk oranı var zeytinlerde.” diye konuştu.

Zeytinyağı Tüketimi Artırmalıyız
Hedefinin Türkiye'de zeytinyağı tüketimini artırmak olduğunu ifade eden Şengül, “Hedefim kaliteli zeytinyağlarını iç piyasaya satıp, Türkiye’deki zeytinyağı tüketimini artırmak istiyorum. Bu durum kaliteli zeytinyağı üretiminin yaygınlaşmasıyla ilgilidir. Ülkemizde rafinajlık yağlar halka satıyorlar. Bunlar ucuz yağlar. 3 asit, 5 asit ve üzeri yağlar yemeklik yağ sınıfına kesinlikle girmez. Zeytinyağının kokusu çok güzeldir. Hakiki zeytinyağının rengi farklıdır. Boğazımızı ve gırtlağımızı yakıyorsa erken hasat ve kaliteli zeytinyağıdır.” şeklinde konuştu.

Puan Durumu
  • TakımlarPO
  • 1 Aytemiz Alanyaspor 16 6
  • 2 Fenerbahçe 14 6
  • 3 Galatasaray 10 6
  • 4 Fatih Karagümrük 8 6
  • 5 Kasımpaşa 8 6
  • 6 Antalyaspor 8 6
  • 7 Evkur Yeni Malatyaspor 8 6
  • 8 Göztepe 7 6
  • 9 BB Erzurumspor 7 5
  • 10 Sivasspor 7 4
  • 11 Başakşehir 7 6
  • 12 Gaziantep FK 7 6
  • 13 Hatayspor 7 4
  • 14 Atiker Konyaspor 6 5
  • 15 Kayserispor 6 5
  • 16 Çaykur Rizespor 5 5
  • 17 Trabzonspor 5 6
  • 18 Denizlispor 5 5
  • 19 Beşiktaş 4 4
  • 20 Gençlerbirliği 4 5
  • 21 MKE Ankaragücü 1 4
  • Detaylı puan durumu için tıklayın
  • TakımlarPO
  • 1 Tuzlaspor 17 7
  • 2 Istanbulspor 16 7
  • 3 Adana Demirspor 14 7
  • 4 Yilport Samsunspor 14 7
  • 5 Keçiörengücü 13 7
  • 6 Altınordu 13 7
  • 7 Giresunspor 11 6
  • 8 Altay İzmir 10 6
  • 9 Balıkesirspor 10 7
  • 10 Adanaspor 9 7
  • 11 Bursaspor 7 6
  • 12 Akhisar Belediyespor 6 6
  • 13 Royal Hastanesi Bandirmaspor 5 7
  • 14 Menemenspor 5 6
  • 15 Ümraniyespor 5 7
  • 16 Ankaraspor 4 7
  • 17 Eskişehirspor 3 7
  • 18 Boluspor 2 6
  • Detaylı puan durumu için tıklayın
  • TakımlarPO
  • 1 Everton 13 6
  • 2 Liverpool 13 6
  • 3 Aston Villa 12 5
  • 4 Leeds United 10 6
  • 5 Southampton 10 6
  • 6 Crystal Palace 10 6
  • 7 Wolverhampton Wanderers 10 6
  • 8 Chelsea 9 6
  • 9 Leicester City 9 5
  • 10 Arsenal 9 5
  • 11 Tottenham Hotspur 8 5
  • 12 West Ham United 8 6
  • 13 Manchester City 8 5
  • 14 Newcastle United 8 6
  • 15 Manchester United 7 5
  • 16 Brighton & Hove Albion 4 5
  • 17 West Bromwich Albion 2 5
  • 18 Burnley 1 4
  • 19 Sheffield United 1 6
  • 20 Fulham 1 6
  • Detaylı puan durumu için tıklayın
  • TakımlarPO
  • 1 Real Madrid 13 6
  • 2 Granada CF 13 6
  • 3 Villarreal CF 12 7
  • 4 Atlético Madrid 11 5
  • 5 Real Sociedad 11 6
  • 6 Cádiz CF 11 7
  • 7 CA Osasuna 10 6
  • 8 Getafe CF 10 6
  • 9 Elche CF 10 5
  • 10 Real Betis 9 7
  • 11 SD Eibar 8 7
  • 12 FC Barcelona 7 5
  • 13 Sevilla FC 7 5
  • 14 Valencia CF 7 7
  • 15 Deportivo Alavés 7 7
  • 16 Athletic Club 6 6
  • 17 SD Huesca 5 6
  • 18 RC Celta 5 6
  • 19 Levante UD 3 5
  • 20 Real Valladolid 3 7
  • Detaylı puan durumu için tıklayın